Origine de l’exploitation de l’érablière
«Le Palais des Érables»


L’ancêtre Napoléon Leduc a exploité très peu cette érablière durant les années 1890 à 1915. Il fonctionnait avec un équipement artisanal. Le sirop servait seulement pour la consommation familiale.

Son fils Onésime Leduc a pris la relève dans les années 1915 à 1945. Rien de mécanisé. Tout se faisait à «bras d’hommes» avec les moyens du bord. La manière de procéder pour l’embouteillage et la cueillette de la sève avait évoluée. La récolte du sirop servait à la consommation familiale et un léger surplus était vendu à des clients privés.

Le fils d’Onésime Leduc, Maurice, a suivi les traces de son père de 1945 à 1978. Encore à cette époque, toujours le même procédé pour l’embouteillage et la cueillette de l’eau d’érable. Cependant le nombre d’entailles a été augmenté, une nouvelle cabane à sucre a été construite et l’évaporateur a été remplacé par un autre plus fonctionnel. Le sirop servait à la consommation familiale et le surplus était vendu dans des épiceries, à des clients privés, etc.

Depuis 1978, Jean-Maurice Leduc est propriétaire de cette érablière l’ayant achetée de son père Maurice. Cette exploitation a été modernisée du tout au tout, avec l’installation d’un système de tubulure et avec tout ce que ça comporte d’aménagements pour la mise en place d’un tel système.

Depuis une vingtaine d’années, une salle à dîner a été ajoutée à cette entreprise. On y sert des repas durant la période des sucres. Une partie du sirop d’érable est transformée en sous-produits (tire, beurre d’érable etc.), une quantité est servie sur les tables lors des repas à la cabane à sucre et le surplus est vendu à des clients.